Galloway-Fleisch
aus Dithmarschen
Fleisch vom Galloway-Rind ist etwas Besonderes! Auf unserer Speisekarte finden Sie die regionalen Produkte aus der Galloway-Manufaktur unseres Partners Jörg Tietjens aus Lehe. Wir haben ständig Galloway-Bratwurst und Galloway-Patties für unseren Spezialburger vorrätig, auf Vorbestellung bieten wir auch Steaks an.
Gallowayfleisch wird umgangssprachlich als „Gesundheitsfleisch“ bezeichnet. Es ist so bekömmlich, da es einen Gesamtfettgehalt von unter 3 % bei 98 % ungesättigten Fettsäuren aufweist. Es ist zudem für einen sehr geringen Cholesteringehalt bekannt.
Das Fleisch wird von Genießern sehr geschätzt, weil es
- sehr feinfaserig und besonders zart ist,
- einen aromatisch, typischen Geschmack hat,
- eine gleichmäßige Marmorierung aufweist,
- eine ausgezeichnete Saftigkeit hat, die durch das ausgewogene Verhältnis von Fleisch zu Fett entsteht,
- eine Bissfestigkeit durch langsamen und artgerechten Aufwuchs über einen Zeitraum von 2-3 Jahren entwickelt.
Probieren Sie - Sie werden begeistert sein!